সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্যকর রান্না

লাইফস্টাইল ডেস্ক : মুখোরোচক করতে খাবারকে রান্না করা হয় নানাভাবে। আর তাই স্বাস্থ্যকর খাবারও অনেক সময় শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। অনেক সুস্বাদু খাবার হয়তো আমাদের জন্য নানা ধরনের রোগ জীবানু বহন করছে। আমাদের অজান্তেই হয়ে যাওয়া এসব ভুলের কারণে প্রতিনিয়ত হচ্ছি ক্ষতির সম্মুখিন। তাই সব সময় অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে যাতে স্বাস্থ্যকর রান্না হয়। যেমন-
ডিপ ফ্রাই
কোনো খাবারই ডুবো তেলে ফ্রাই করা উচিৎ নয়। এতে ওজন বাড়ে এবং কোলেষ্টেরল বাড়ে। এছাড়াও পেটের ইনফেকশন হয় সহজে। ডুবোতেলে ভাজা খাবার খেলেও অতিরিক্ত তেল অবশ্যই টিস্যু দিয়ে শুষে নিয়ে এর পর খেতে হবে।
বারবিকিউ
বারবিকিউ এর আগুনে ঝলসানো খাবার সকলেরই পছন্দ। কিন্তু এর কয়লার ধোঁয়া খুবই ক্ষতিকর। এর পরিবর্তে ইলেকট্রিক হিটার ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্লাষ্টিকের পাত্র
প্লাষ্টিকের পাত্র ব্যবহার করার সময় সবচেয়ে বেশি সতর্কতা পালন করা উচিৎ। বিশেষ করে খাবার গরম করার সময় এর ঢাকনাটি যেন অবশ্যই খোলা থাকে।
শাক-সবজি ধুয়ে কাটা
শাক-সবজি অবশ্যই খোসা ছাড়ানোর আগে ধুয়ে নিতে হবে। কারণ কাটার পর ধুলে শাক-সবজির প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান বের হয়ে যায়।
ফ্রাই প্যান
প্যান অথবা হালকাভাবে ফ্রাই ডিপ ফ্রাই এর মতোই ক্ষতিকর এবং অস্বাস্থ্যকর। তাই এগুলো যত বেশি এড়িয়ে চলা যায় ততই ভালো।